5,900円以上ご購入で送料110円 - 12/13(金)16:00まで

シンプル♡型出しカスタードプリン

「cotta シリコン蓋付きガラスプリンカップ」で8個できるように計算した シンプルな材料で作るカスタードプリンです♪

【所要時間目安:15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

卵は溶きほぐし、常温に戻すか湯銭で25度位(ぬるく感じる位)にしておく。
カラメルを用意しておく。ID:00024668 の作り置きカラメルソースか、カラメルタブレットなど利用しても。
スチームクッカーなどセットして湯を張るなどすぐに蒸せる状態にしておく。
蒸す時にカップに蓋をするラップを準備する。

作り方

  • 1

    プリンカップの底に薄くカラメルソースを敷く。
    それかカラメルタブレットを入れておく。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 2

    レシピID 00024668 作り置きのカラメルソースを使用しています。
    1度作れば長持ちするし、お菓子作りなど色んな使い方ができて便利です。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 3

    卵は泡立てないように溶きほぐして常温に戻すか湯銭にかけてぬるく感じる温度にしておく。
    牛乳にバニラビーンズの中身をかき出してサヤも入れ、砂糖も加えて50度ぐらいまで温め、砂糖をしっかり溶かす。
    牛乳の温めは、冷蔵庫から出したてで600w4~5分。
    鍋で温めてもOKです。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 4

    卵に牛乳液を加えて泡立てないように混ぜる。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 5

    目の細かい網で濾す。濾してもあまり綺麗でなければもう一度濾す。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 6

    プリンカップに注ぐ。泡が浮いていたらスプーンですくって取り除くか、アルコールスプレーを1~2回吹いて消す。

    注いだら1つ1つラップで蓋をする。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 7

    スチームクッカーや使用する蒸し器に入れて蒸す。
    スチームクッカーや蒸し器なら10~12分蒸したところで様子見し、カップを傾けてみて液が垂れずに膜を張っていればOKです。
    カラメルとプリン液の境目も見てゆらゆらと液状に揺れていなければすぐに取り出す。もう少しだと思えばスチームクッカーに入れたまま余熱でも火が通っていきます。1、2分刻みで変わるので様子見してスが入らないように気を付ける。
    オーブンレンジのスチーム機能を使う場合は、スチームの80度で20分ほどです。状況で変わります。
    オーブンレンジ搭載のプリンコース機能などを使っても。
    石窯ドームの「なめらかプリンコース」を使うと簡単にスのないプリンができます。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 8

    蒸しあがったら加熱が進まないように網の上に移して冷ます。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 9

    粗熱が取れたらアルミバットなどに並べ、キッチンペーパーをかぶせその上からラップをかぶせて冷蔵庫で数時間から一晩冷やす。ペーパーとラップを二重にすることで結露した水滴がプリンに落ちるのを防ぎます。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 10

    しっかりと冷えたもの。少し、しまったようになります。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 11

    蓋付きのプリンカップ、冷蔵庫の匂い移り防止にもなるし重ねられるし便利です♪

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 12

    型から外す。
    温かい湯に軽く浸してからプリンの淵をスプーンで押さえてカップとプリンの間に少し隙間を作り、お皿に伏せて型をしっかり指で押さえた状態でクルンと自分が回り遠心力で外します。軽く振るだけで出る場合もあります。力いっぱいやりすぎるとプリンが崩れるので気を付ける。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 13

    つるんと滑らか~♡

    お好みで生クリームなど乗せても美味しいです♡
    上に乗せる生クリームは少量のゼラチンを入れてホイップしておくと離水防止でき2~3日使えます。100gの生クリームなら1.5gのゼラチンを少量の水でふやかし加熱して溶かしたものを、6分立てほどのタイミングで生クリームに加え、好みの硬さにホイップして仕上げています。

    シンプル♡型出しカスタードプリン
  • 14

    何個でも食べられそうです♪
    濃厚なプリンも美味しいですが、
    牛乳と卵と砂糖のシンプルなプリンも充分に美味しくて好きです♪
    たくさん食べたいのでこのプリンカップでギリギリ満タンのプリン8個できるレシピにしました笑

    シンプル♡型出しカスタードプリン
公開日:2023/9/3 最終更新日:2023/9/5

このレシピの材料

数量:「cotta シリコン蓋付きガラスプリンカップ」で8個

  • プリン液(アパレイユ)

  • 卵 … Lサイズ7個
  • 牛乳 … 700ml
  • 砂糖 … 160g
  • バニラビーンズ … 3cmほど

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
lesserpandaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

\SNSでシェア/

 

lesserpandaさんのレシピ一覧

カスタードプリンのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#カスタードプリン #バニラビーンズ #カラメルタブレット

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「シンプル♡型出しカスタードプリン」lesserpanda