プラントベースの紅茶パウンドケーキ

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プラントベースの素材で作った
紅茶のパウンドケーキです。
上にはナッツとたっぷりのドライフルーツを乗せて
焼きっぱなしでも可愛いですよ♪

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【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
261.0kcal	3.2g	7.1g	46.2g	0.4g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（8等分した場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

材料は室温にしておく。
最低でも生地を仕込む30分前にドライフルーツを準備しておく。
粉類はふるいにかけておく。
型に敷き紙を敷いておく。

ドライフルーツ・飾り

1
アプリコット・パイン・オレンジ・レモンは１ｃｍ強程度にカットしておきます。
2
先ほどカットしたものと
ミックスドライフルーツ
ドライブルーベリーを耐熱容器に入れ
グラニュー糖・水を入れて混ぜ
６００ｗのレンジで１分半過熱し
再度混ぜて最低でも３０分程度置いておきます。
3
生地を作り始める前に網にのせ
シロップをしっかりと切っておきます。
取り分けたシロップは仕上げに使うので残しておいてください。
4
ナッツ類もお好みの大きさに刻んでおきます。

パウンド生地~焼成

1
ふるいにかけた薄力粉・ベーキングパウダー・紅茶葉をボウルに入れしっかりと合わせておきます。
2
ソイレブールは耐熱容器にいれ
６００ｗのレンジで２０秒加熱して溶かしておきます。
3
豆乳も６００ｗのレンジで１分加熱して温め
きび糖・塩をいれ混ぜ溶かします。
きび糖が溶けたら溶かしたソイレブールを入れ
よく混ぜておきます。
4
豆乳液を粉類の入ったボウルに一度に注ぎ入れ
ホイッパーで一気に混ぜます。
粉っぽさがなくなったら
ゴムベラに持ち替えてフチに付いた生地を集めます。
5
敷き紙を敷いた型に生地を入れ平らにならします。
数回テーブルなどに軽く打ち付けて空気を抜きます。
6
ナッツを全体に散らしたら
次いでドライフルーツの２/３を全体に散らし
１８０度のオーブンで４０分焼成します。
※ピスタチオの色をきれいに発色させたい場合は
シロップを塗り終わってからピスタチオを散らしても・・・
7
１０分経ったら一度、型を取り出し
残りのフルーツを隙間にのせて再度オーブンに戻して焼成します。
この際、作業中はオーブンの温度が下がらないように
扉を閉め、作業も手早く行ってください。
8
そのまま焼き続けるとドライフルーツが焦げてしまうので
残り１５～２０分程度になったら
ホイルを全体に被せて残り時間を焼成します。
9
焼きあがったらすぐに型から取り出し
（やけどに注意してください）
先ほど取り分けておいたシロップを刷毛で全体に
しみこませます。
10
粗熱がとれたらラップで包み
完全に冷めるまで半日おいておきます。
ケーキがしっかりと冷めて生地が落ち着いたら完成です。
ケーキが冷めていないうちは生地も柔らかく
ドライフルーツもたっぷりなのでカットしにくいので
気を付けてください。