バター不使用！ハンドミキサーで楽々！さつまいもケーキ！

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家にあるもので簡単にケーキが焼きたいと思い作りました。
バターやオイルが入っていない分ヘルシーで素朴な味わいでついつい摘んでしまうお味になっています。
カロリーも8等分すると1切れ約100kcalとヘルシーなので甘いものがちょっと食べたいという時にもオススメです。
生地自体がさつまいもも入っているのでもちもちで腹持ちもよく、満足度も高いです！ぜひ作ってみてください！

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・さつまいもは皮を向きサイコロ状にカットして耐熱容器で電子レンジ(600w)6〜7分加熱する。
・加熱したさつまいもは潰しておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは 170度に予熱しておく。

作り方

1
ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーの高速で泡立てていく。途中で塩をひとつまみ入れる。
2
白っぽくモコモコしてきたらハンドミキサーを低速に。リボン状に生地がたらりと垂れるようになったらさつまいもを加えてハンドミキサーを再度低速で回す。
3
さつまいもが全体に馴染んだらハンドミキサー低速でキメを整えていく。
4
ごまをボウルに入れて、薄力粉は振るいながら加える。
5
ゴムベラで底からすくい、切るように混ぜていく。
6
型に生地を入れる。
170度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
7
焼きあがったら型ごと持ち上げテーブルに軽く落として空気を抜く。
型から外してケーキクーラの上で逆さのまま冷ます。

焼きたてはふっかふかで美味しいですが冷めたらモチモチ感も、出てきて美味しいです！
お好みのタイミングで食べてください！