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求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪

求肥ミックスを使って、簡単においしい求肥ができちゃいます。
ほうじ茶生地に、ほうじ茶クリームとつぶあん、求肥を巻き込んだ、和風ロールケーキです♪

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・型にオーブンペーパーを敷いておく。
・ロール生地の牛乳とバターと塩を湯煎にかけて温めておく

求肥生地

  • 1

    ボウルに求肥ミックスと水を入れ、よく混ぜ合わせます。
    オーブンは170℃に予熱しておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 2

    型に離型油をスプレーし、キッチンペーパーで軽く拭き取っておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 3

    型に45g〜50gほど生地を入れ、天板に並べます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 4

    170℃のオーブンで12分間焼成します。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 5

    型から外し、軽く片栗粉(分量外)をまぶして冷ましておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪

ロール生地

  • 1

    型に合わせてオーブンペーパーを敷いておきます。
    オーブンを200℃に予熱しておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 2

    卵黄単体で、もったりとするくらいまで泡立てておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 3

    卵白にロール生地用の砂糖を全量加え、しっかりめのおじぎをするくらい泡立てます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 4

    【2】の卵黄に、【3】の卵白の一部を加え、卵白と同じくらいのかたさに調整します。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 5

    卵黄と卵白を全て合わせて、軽く混ぜます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 6

    薄力粉とほうじ茶パウダーを合わせたものを、卵にふるい入れます。
    ゴムベラで底から返すように、混ぜ合わせます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 7

    湯煎にかけて温めておいたバターと牛乳をゴムベラで受けながら加え、手早く底から返すように混ぜます。
    混ぜすぎないように注意!

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 8

    ロールケーキ天板に一気に流し入れ、手早くカードで均一にならし、オーブンを190℃に下げ、15分間焼きます。
    温度や焼き時間などは、ご自宅のオーブンに合わせて調整してください。

    焼き上がったら、上にオーブンシートをかぶせて、冷ましておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪

組み立て

  • 1

    グラニュー糖とほうじ茶パウダーを合わせておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 2

    生クリームにさきほどのグラニュー糖を加えて、7分立てにしておきます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 3

    生地の紙をはがし、巻き終わりの部分を斜めにカットしておきます。
    こうしておくと、巻き終わりがきれいです。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 4

    巻き込み用クリームを全体に塗ります。手前を厚めに。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 5

    求肥生地を手前側に乗せ、その上にあんこを乗せます。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 6

    くるっと巻き、ものさしなどでキュッと端をしめます。
    ゆるまないようにとめて、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
    ※すぐにカットしてしまうと、崩れる原因になります。

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
  • 7

    温めた包丁でカットしてできあがり!
    お好みで外側にもクリームを塗ったり、パウダーをデコレーションしてもいいですね!

    求肥とあんこを巻き込んだ、ほうじ茶ロールケーキ♪
公開日:2024/6/25 最終更新日:2024/6/25

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