米粉のカスタードクリームパン

卵不使用

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米粉で作るプチサイズのカスタードクリームパン。
カスタードパウダーは冷水と混ぜるだけで簡単にカスタードができてとっても便利。卵不使用なので卵アレルギーの方でも使えます。

高橋ヒロ先生のレシピ連載はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

カスタードクリームの材料を混ぜ合わせ、カスタードクリームを作る

作り方

1
ボウルにAを入れ、泡立器で混ぜ合わせる。
2
水と米油を加え、泡立て器で全体をよく混ぜ合わせる。
3
サイリウムを加え、泡立て器で手早くしっかりと混ぜる。生地がもったりと重たくなってきたら、ゴムベラに持ちかえて全体を練り混ぜ、滑らかにひとまとまりになるまでこねる。
4
オーブン用シートを敷いて生地を 20×25cmに伸ばし、奥側幅１cm分を残してカスタードクリームをのせ広げる。
5
生地を手前からクルクルと巻き、巻き終わりを摘んで閉じる。
6
生地をスケッパーや包丁で６等分に切り分け、マフィン型に入れる（型がなければオーブン用シートに並べる）。マフィン型の蓋（なければラップ）をかぶせ、オーブンの発酵機能35℃で15分間発酵させる（夏と冬では発酵の環境が異なるので、様子を見ながら時間を調整する）。生地が一回り大きくなればOK。
7
オーブンを190℃に予熱する。米油（分量外）を刷毛で塗り、190℃のオーブンで15分〜20分間焼く。