プラントベースパイシートで作る簡単ガレット・デ・ロワ

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プラントベースのパイシートを使って作った小さなサイズのガレットデロア。あっさりとしたパイなのでクリームにコクのあるとってもよく合う食べやすいガレットデロアです。
小さめサイズなので(1人分から2人分)作りやすく食べやすいです。

※照り用の卵は豆乳クリームなどで代用もできます。

プラントベースパイシートで作る　サクサクパイ特集はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。
・シロップを作り冷ましておく。(水と砂糖を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす。溶けたら40度程度までさまし、ブランデーを入れる。)
・分量外の全卵は混ぜておく。
・パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。

アーモンドクリームを作る。

1
ボウルにソイレブールを入れて混ぜる。
そこにきび糖を３回に分けて加える。加えるたびにホイッパーで混ぜる。
2
卵黄を4回に分けて入れてホイッパーで混ぜる。
3
アーモンドパウダーを2回に分けて加えゴムベラで混ぜる。

成形

1
パイシートに直径7.5センチのセルクルを使って軽く抑え跡をつける。パイシートを切ってしまわないように気をつけてください。
2
円の中にダマンドを30g程度おく。
フェーブを入れる。
3
てり卵（分量外）をアーモンドクリームの外側に塗る。パイシートをかぶせる。しっかり閉じるように抑える。
4
直径１０センチのセルクルで抜く。
5
抜いた状態
6
てり卵（分量外）を塗り、クープナイフなどで模様をつける。
7
模様の付け方はお好みで。
8
焼成。
ガスオーブン　220度10分　その後200度５分
電気オーブン　230度10分　その後210度６分
オーブンによって火力は違いますので温度、時間は調整してください。
9
シロップを塗る。