トロ〜ンな濃厚プリン

作り方

• 1

  【カラメル】
  ●の材料を鍋に入れ、火にかけ軽くゆすりながら焦がし、お好みのカラメル色の少し手前で火を止め〔火を止めた後でも熱が伝わり焦げていくので〕カラメルを型に手早く流す〔早く作業しないと固まる〕

  
• 2

  【プリン液】
  卵黄・全卵をボウルに入れ、こしを切るように混ぜる

  
• 3

  ★の材料を使用済の、カラメルの鍋に入れ少し温め、〔２〕の卵のボウルに入れてクルクル混ぜる

  
• 4

  〔３〕のプリン液をこして、余計なモノをとり除き
  カラメルを流した型にプリン液を流す

  
• 5

  パスタ鍋に湯をはり、〔４〕を並べる。とろ火で９分加熱する〔パスタ鍋がなければ普通の鍋にフキンを敷いて〔４〕を並べる〕鍋の蓋から水滴が落ちないようフキンをかませる等、工夫して下さい

  
• 6

  こんな感じで、外側は少し固まり、中はトロントロンです♪これ以上火を通さない！

  
• 7

  出来るだけ早く冷蔵庫に入れ、冷めたら完成！

  
• 8

  ■カラメルの代わりに、プリンの上にグラニュー糖〔珈琲シュガー〕を振りかけ、バーナーで焦がしても美味しいですよ♪