カフェモカ水まんじゅう

作り方

• 1

  白餡に湯で溶いたインスタントコーヒーを加え混ぜ、電子レンジで火取って丸められる硬さにする。

  
• 2

  粗熱を取って10等分し、丸めておく。

  
• 3

  水まんじゅうの素とグラニュー糖をよく混ぜ合わせたら水（320g）を加えて中火で煮る。※焦げ付きやすいので注意。

  
• 4

  フツフツとしてきたら湯煎で溶かしたチョコレートを加える。

  
• 5

  水（10g）で溶いた葛粉を加え、葛に火が通ったら火から下ろす。※水まんじゅうの素の原料にも葛粉は含まれるのでなくてもよい。加えたほうがプリプリした食感が増します。

• 6

  型に少量流し、コーヒー餡をのせる。残りの生地を上から流す。

  
• 7

  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 8

  生クリームを添えるとより美味しくお召し上がり頂けます。
  中餡はやわらかめの方が美味しいです。