アップルシナモンケーキ

作り方

• 1

  バター、卵は室温に戻す。オーブンは１８０℃に予熱。型には溶かしバターを塗り、強力粉（なければ薄力粉）をふるい冷やしておく。りんごは皮をむいて厚めのいちょう切りにし、バターを溶かした鍋に入れ、砂糖、シナモンを加えて少ししんなりするまでソテーして冷ましておく。

  
• 2

  バターをハンドミキサーでホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を２回にわけてさらにふんわりとしたホイップ状になるように混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を５〜６回にわけ、少しずつ加えてその都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。（最初の倍くらいになります。分離したら４で加える粉を少し加えて混ぜます。）

  
• 4

  ◎をあわせて振るいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。（ぐるぐる混ぜないように）艶がでるまでしっかりと混ぜたら１のアップルシナモンを加えてさっと混ぜる。

  
• 5

  スプーンなどで型に入れ、布巾などの上に何度か型を落として空気を抜く。真ん中がふくらむのでスプーンで一周、線を入れておくと綺麗に焼けます。

  
• 6

  １８０℃のオーブンで約３０分焼く。（竹串をさしてみてなにもついてこなければ焼き上がり）焼き上がったらケーキクーラーの上で逆さまにして型からだして冷ます。

  
• 7

  冷めたらアイシングとピスタチオで飾る。（粉砂糖に卵白を少し混ぜてアイシングにしました）

  
• 8

  リボンで結んでラッピング＾＾