さくらのお饅頭

作り方

• 1

  -下準備-
  ・桜の花の塩漬け・桜の葉の塩漬けは、それぞれ数時間水につけて塩を抜いておきます。塩加減はお好みで・・・・
  ・塩抜きした桜の葉は、大きなスジ？を取ってからみじん切りにして、あんこと混ぜておきます。
  ・重曹は少量のお水(分量外)で溶いておきます。

• 2

  耐熱容器に水と砂糖を入れて、お砂糖が完全に溶けるまでレンジでチンします。
  お砂糖が溶けたら、茶漉しなどでこしておきます。
  (水分があまり減りすぎたら、少しだけ足して調整して下さい。)

• 3

  ?に卵黄と、水で溶いた重曹を加え混ぜます。

• 4

  ?に振るった薄力粉をいれて、ゴムベラなどで混ぜます。かなりゆるくべたべたな生地になりますが、大丈夫です！

• 5

  台に打ち粉をして、１６等分したあんこに生地をくるんでいきます。

• 6

  生地を１６等分して、丸めたあんこにかぶせてうすく伸ばしていきます。上から下に・・・伸ばしていくように・・・
  生地がゆるくて扱いにくい場合には、薄力粉を足してください。

• 7

  桜のお花をのせて、蒸し器で１０分蒸したら完成です☆