短時間に作れて、子供にも嬉しいナスた〜っぷりのドライカレー！
なすがいっぱいあったので、短時間にカレーにしたくて考えました。
にんじんも一緒にあらみじん切りにして入れると、ますます栄養満点です！お子様にも◎
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なすは幅１．５ｃｍくらいのいちょう切りにして水にさらす。ピーマンと玉ねぎはあらみじん切りに。
お湯にカレーのルーを割り入れ、フォークなどで潰して溶かしておく。
サラダ油大さじ３を熱したフライパンに入れ、水を切ったナスを炒める。しんなりしてきたら挽き肉を入れて炒める。
肉の色が変わったらピーマンと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ここでコリアンダーも入れる。
４に２を入れて煮詰める。トマトケチャップとウスターソースも入れて更に煮詰めて完成！
数量：約４人分
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「たっぷりナスのドライカレー」uzukaji
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