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濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン

あまじょっぱい濃厚な塩キャラメルソースをカスタードプリンに混ぜた贅沢スイーツ。ほろ苦さとあまじょっぱさのコンビネーションがたまりません♡そのままでも勿論美味しいですが、お好みでアイスクリームや生クリームを添えるのもおすすめです♪

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・プリンカップの内側側面に無塩バターを薄く塗っておく。
・卵は常温に戻しておく。
・焼成前にオーブンを150℃に予熱する。
・湯煎用のバットにふきんを敷いておく。
・カラメル、湯煎用の熱湯を沸かしておく。

カラメル

  • 1

    鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、鍋ごとゆすりながらカラメル色になるまで煮詰める。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 2

    色付いたら熱湯を一気に加えて鍋ごとゆすって混ぜる(はねるので火傷に注意して下さい)。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 3

    熱いうちにプリンカップに等分に流し入れ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン

塩キャラメルソース

  • 1

    小鍋にグラニュー糖を入れてカラメル色になるまで中火で煮詰める。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 2

    温めた生クリームを2-3回に分けて加え、鍋ごとゆするようにして混ぜる。フルール・ド・セルと有塩バターを加えて火を止め、そのまま冷ましておく。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン

プリン生地

  • 1

    ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて静かに混ぜる。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 2

    牛乳とバニラペーストを鍋に入れて沸騰直前まで温め、卵のボウルに少しずつ加えてその都度混ぜる。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 3

    粗熱が取れた塩キャラメルソースを加えて更に混ぜる。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 4

    生地を裏ごし(出来れば2回)してプリンカップに等分に流し入れる。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
  • 5

    バットにプリンカップを並べ、カップの半分の高さまで熱湯を注ぐ。

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  • 6

    アルミホイルでバットごと蓋をして重しを乗せ、150℃のオーブンで30分、140℃に下げて20分程焼く。
    ※ご家庭のオーブンに合わせて焼成温度及び時間は調整してください。

  • 7

    表面に膜が張り、ほんの少し波打つ程度まで固まったらオーブンから取り出して粗熱を取り、その後冷蔵庫で冷やす。

  • 8

    取り出す前にプリンカップの周りを軽く温め、スプーンなどで縁を外し皿に盛り付ける。

    濃厚あまじょっぱスイーツ♡塩キャラメルカスタードプリン
公開日:2024/5/9 最終更新日:2024/5/20

このレシピの材料

数量:150mlプリンカップ6個分

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