二層がかわいい♪フルーツプリン

プリン

• 1

  手鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラペーストを入れて火にかけ、50度〜60度くらいまで温める。

  
• 2

  火からおろし粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、再び火にかけて弱火で1分ほど混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。

  
• 3

  卵黄をほぐし、2を少しずつ注ぎながらよく混ぜる。

  
• 4

  こし器でこしながら鍋に戻し、混ぜながら沸騰寸前まで加熱し火からおろす。

  
• 5

  粗熱が取れたら瓶に等分に注ぎ入れ、固まるまで冷蔵庫に入れておく。
  急ぐ場合は鍋底を氷水につけて冷やす。

  

ゼリー

• 1

  グラニュー糖とアガーは合わせてよく混ぜ合わせておく。(アガーはダマになりやすいため、必ずグラニュー糖と混ぜ合わせてください。)

  
• 2

  手鍋に水を入れ、そこへグラニュー糖とアガーを合わせたものを入れてよく混ぜ、中火にかける。

  
• 3

  沸騰してきたら弱火にし、1分間混ぜながら完全にアガーを溶かす。

• 4

  ゼリー液を冷ましてる間にフルーツをカットする。使用する瓶やグラスの大きさを考慮してカットしてください。

  
• 5

  ゼリー液が常温になったら、冷やし固めておいたプリンの上に少しだけゼリー液を流し入れ、固まったのを確認してからフルーツを入れていく。

  
• 6

  フルーツを入れたらゼリー液を流し入れる。

  
• 7

  冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！

  
• 8

  グラスを変えてもすてき。

  
• 9

  -

  

アレンジ

• 1

  プリン液の半分に紅茶を煮出し、プリンを二層にしてみました。

  
• 2

  cottaコラム「【オーブンなし】フルーツプリンのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  きれいに仕上げるポイントや、アレンジする場合の注意点についてもお話ししています。