かぼちゃの２層ケーキ

作り方

• 1

  下準備として、薄力粉とかぼちゃパウダーとベーキングパウダーをあわせて2回ふるっておき、型には分量外のバターを塗るかスプレーオイルをふっておく。

  
• 2

  蒸しかぼちゃを、皮の部分を切り落として身の部分をスプーン等でつぶす。

  
• 3

  鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて火をつけ、カラメルソースの色と香りになるまで混ぜ、火を止めたら熱湯を加えて混ぜ、型に流し込む。

  
• 4

  鍋にプリン液用の砂糖と豆乳を入れて火をつけ砂糖が溶けたら、つぶしたかぼちゃを入れて混ぜる。

  
• 5

  ボウルにプリン液用の卵を割り入れて軽く混ぜ、【4】の液を少しずつ加え、かぼちゃの繊維が残っているので、こす。

  
• 6

  型のカラメルの上に流し込む。

  
• 7

  ボウルにスポンジ用の卵と砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立て、予めふるっておいた粉類を2回にわけて入れゴムベラで底からさっくり混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。※この作業に入る時にオーブンの予熱と、湯せん用の湯を沸かす

  
• 8

  型のプリン液の上にスポンジ生地をそっと流し込んで、湯をはった天板にのせ、170度に予熱したオーブンで30分焼き、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 9

  型からはずして、好みの幅に切り分ける。盛り付けの際、はじめに切り分けたかぼちゃの皮の部分を、細かく切って飾りとしてのせると綺麗です！