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八朔とアーモンドのオランジェット♪

八朔とアーモンドのオランジェット♪

自家製の八朔ピールとアーモンドの至福のハーモニー♪

自家製八朔ピールに、香ばしいアーモンドが入ったチョコレートをコーティングした大人スィーツです♪

八朔のピールは香りが高く美味しいですが、他の柑橘類でも作れます♪ ピールは3倍量ぐらいで作り、余った分はグラニュー糖をまぶして、製菓材料として使うのもオススメです☆

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    【八朔ピール】
    八朔の皮を四つ割りにしてむき、一晩水につけ、ふやけた白いワタをスプーンなどでこそげとる(優しく)

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 2

    鍋にたっぷりの水と皮を入れ沸騰させ10分ほど煮て水をきる。この作業を4回繰り返す。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 3

    好みの太さにカットする。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 4

    鍋にカットしたピールと、グラニュー糖を加え、かぶるくらいの水を加え、焦がさないように注意しながら、水分がなくなるまで煮詰める。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 5

    オーブンシートの上にピールを並べ、好みの具合まで乾かす。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 6

    ピールにアーモンドプードルを衣のようにまぶし少し乾かす。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
  • 7

    アーモンドスライスを170度のオーブンで10分ほど焼き砕き、冷めたらテンパリングしたチョコレートに加え、ピールにコーティングする。

    八朔とアーモンドのオランジェット♪
公開日:2012/2/26 最終更新日:2012/2/26

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