八朔とアーモンドのオランジェット♪

作り方

• 1

  【八朔ピール】
  八朔の皮を四つ割りにしてむき、一晩水につけ、ふやけた白いワタをスプーンなどでこそげとる（優しく）

  
• 2

  鍋にたっぷりの水と皮を入れ沸騰させ１０分ほど煮て水をきる。この作業を４回繰り返す。

  
• 3

  好みの太さにカットする。

  
• 4

  鍋にカットしたピールと、グラニュー糖を加え、かぶるくらいの水を加え、焦がさないように注意しながら、水分がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  オーブンシートの上にピールを並べ、好みの具合まで乾かす。

  
• 6

  ピールにアーモンドプードルを衣のようにまぶし少し乾かす。

  
• 7

  アーモンドスライスを１７０度のオーブンで１０分ほど焼き砕き、冷めたらテンパリングしたチョコレートに加え、ピールにコーティングする。