ふんわり滑らか☆ベリームースロールケーキ

作り方

• 1

  卵は卵白と卵黄にわけ、卵白に分量の半分の砂糖を入れて、ハンドミキサーで しっかり角が立つまで泡立てる。オーブンを180度に余熱開始。

  
• 2

  ハンドミキサーはそのまま洗わず、卵黄に残りのお砂糖を入れて、もったりするまで泡立てる。

  
• 3

  卵黄のボールに、小麦粉をふるいながらいれ、牛乳を加えて ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 4

  1.の卵白を 3.のボールに3回に分けて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 5

  パーチメントシートを敷き、4.の生地を流し、平らにして8分焼成。(家庭のオーブンにより、時間と温度は調整。)

  
• 6

  焼きあがったら、高い所から天板をストンと落として、空気を抜きます。ラップをかぶせ、冷まします。

  
• 7

  スポンジがしっかり冷めたら、レシピID: 00004963のホワイトチョコムースを平らに塗り、ブルーベリーを好みで乗せます。(手前が厚くなるように)

  
• 8

  手前から巻いていき、ペーパーで形を整え、冷蔵庫で冷やし 生地とムースをを落ち着かせます。

  
• 9

  生クリームを泡立てて、トッピングに搾り出し、ブルーベリーを飾ります。(分量外)

  
• 10

  カットしていただきます〜♪ ブルーベリーのジューシーな甘みと、ホワイトチョコムースがとても合う、ふんわりなロールケーキに仕上がりました。