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しっとり♪シフォンロールケーキ❁

しっとり♪シフォンロールケーキ❁

シフォン生地で作ったシンプルなロールケーキ。
シットリ優しい甘さでパクパク食べちゃいます。

※太白胡麻油を使用していますが、無ければサラダ油でもOK。


下準備

・牛乳を電子レンジで70度に温めておく。
・薄力粉をふるっておく。
・天板にクラフト紙を敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

シフォン生地

  • 1
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  • 2
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    太白ごま油を加え入れシッカリと混ぜ合わせる。
    温めた牛乳を加え更に混ぜる。

  • 3
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    振るった薄力粉を加えて、生地が均一になるまでグルグルと混ぜ合わせる。

  • 4
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    ☆メレンゲを作る。
    綺麗なボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てていく。
    砂糖Bを3回に分けて加え入れ、シッカリとしたメレンゲを作る。

  • 5
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    3のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。
    さらに1/3量のメレンゲを加えて、ヘラに持ち替えて混ぜ合わせる。

  • 6
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    5の生地をメレンゲのボウルに全て入れて、底から大きく「のの字」にヘラを動かして混ぜる。

  • 7
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    クラフト紙を敷いた天板に生地を流し入れ、
    カードを使って生地を均一にならす。

  • 8
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    180度のオーブンで15分焼く。
    焼きあがったら爪楊枝を挿して、生地がついてこなければOK!

  • 9
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    型から外し、ケーキクーラーの上に取り出す。
    クラフト紙の側面の部分だけを剥がし、生地全体にぴっちりとラップを掛けておく。

生クリームを泡立てる

  • 1
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水に当てながら泡立てておく。

巻いていく

  • 1
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    シフォン生地が冷めたらすぐに巻く準備をする。
    .
    ラップを付けたまま生地をひっくり返し、クラフト紙を外す。

  • 2
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    写真はクラフト紙を剥がした状態。
    .
    生地の下に新しいクラフト紙を敷いて、
    もう一度生地をひっくり返す。

  • 3
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    上面のラップを外す。
    生地の奥側1.5cmほど(巻き終わりになる部分)を斜めに切り落とす。

  • 4
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    ☆こんな感じに切っていく。

  • 5
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    生地の上に生クリームを乗せて生地全体に塗り広げていく。
    巻き終わりをやや薄めに塗ると良い。

  • 6
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    生地を手前から巻いていき、シッカリと生地を締める。
    マスキングテープでクラフト紙を固定し、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

  • 7
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    お湯で温めた包丁で3cm幅にカットして出来上がり♪
    .
    ※切る度にナイフをお湯に付けて、水分を拭いてから切ると綺麗に切れます。

  • 8
  • しっとり♪シフォンロールケーキ❁

    シンプルだけどしっとり美味しいです。

このレシピの材料

数量:30cmのロールケーキ天板1枚分 (ロールケーキ8個分)

  • 生クリーム
  • 生クリーム … 150g
  • 砂糖 … 13g(お好みで増減)

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写真
ポコさん
2018/10/2
美味しいね、美味しいねと夫と二人であっという間に食べ尽くてしまいました。食べ過ぎ注意のレシピです。

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「しっとり♪シフォンロールケーキ❁」たいら

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