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【ハロウィン】おばけのパープルロール

【ハロウィン】おばけのパープルロール

ハロウィンに作る、紫色のロールケーキ!

ハロウィン本来のかぼちゃを使わず、ブラックココアと紫芋で落ち着いたロールケーキにしてみました。

生地の焼成温度・時間は、ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
ロールケーキをカットするときは、包丁を温めながら切るとキレイにカットできます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    〇の材料でロール生地を作る。薄力粉とブラックココアパウダーは合わせてふるっておく。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 2

    天板にわら紙またはクッキングシートを敷いておく。天板が2枚あれば重ねる。

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  • 3

    ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れて湯せんにかけ、泡だて器でほぐしながら人肌程度に温める。その後、牛乳も温めておく。

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  • 4

    ハンドミキサーの高速で泡立てる。

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  • 5

    リボンが描けるくらいまで泡立てたら、低速にしてさらに2〜3分、キメを整えるように泡立てる。

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  • 6

    ふるった薄力粉を一度に入れて、ゴムべらで大きく混ぜる。

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  • 7

    粉気がなくなったら牛乳を加えてつやが出るまで混ぜる。注)ココアパウダーの油分で気泡が潰れてしまうため混ぜすぎない・

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  • 8

    天板に流し入れ、カードなどで表面を平らにし、2、3度底を手のひらで叩いて空気を抜き、200度のオーブンで10〜12分ほど焼く。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 9

    焼きあがったらわら紙ごと網にとり、粗熱を取る。粗熱が取れたらベーキングシートやわら紙を上に被せて乾燥を防ぎながら更に冷ます。

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  • 10

    ★の材料でクリームを作る。
    ボウルに生クリーム、ふるった紫芋パウダー、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

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  • 11

    8〜9分立てにする。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 12

    9で冷めた生地の両端を1cmほど切り落とし、別のわら紙またはクッキングシートに、焼き色が下になるように置く。11のクリームを少量残してパレットナイフ等で広げる。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 13

    手前からくるくると巻く。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 14

    巻き終わりを下にして、わら紙にくるんだまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 15

    ロールケーキのできあがり。

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  • 16

    カットしたロールケーキに、12で残しておいたクリームをモンブラン口金で絞り、デコレーションをすればできあがり。

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
  • 17

    ハロウィンレシピコンテストでTrick or Treat賞をいただきました!ありがとうございました!

    【ハロウィン】おばけのパープルロール
公開日:2012/9/27 最終更新日:2012/11/23

このレシピの材料

数量:30cm×30cmの天板の生地1本分

  • 材料

  • 〇全卵 … M玉3個
  • 〇卵黄 … M玉1個分
  • 〇グラニュー糖 … 80g
  • 〇薄力粉 … 50g
  • 〇ココアパウダーブラック … 10g
  • 〇牛乳 … 30cc
  • ★生クリーム … 200cc
  • ★グラニュー糖 … 10g
  • ★紫芋パウダー … 10g

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