【ハロウィン】おばけのパープルロール

作り方

• 1

  〇の材料でロール生地を作る。薄力粉とブラックココアパウダーは合わせてふるっておく。

  
• 2

  天板にわら紙またはクッキングシートを敷いておく。天板が2枚あれば重ねる。

  
• 3

  ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れて湯せんにかけ、泡だて器でほぐしながら人肌程度に温める。その後、牛乳も温めておく。

  
• 4

  ハンドミキサーの高速で泡立てる。

  
• 5

  リボンが描けるくらいまで泡立てたら、低速にしてさらに2〜3分、キメを整えるように泡立てる。

  
• 6

  ふるった薄力粉を一度に入れて、ゴムべらで大きく混ぜる。

  
• 7

  粉気がなくなったら牛乳を加えてつやが出るまで混ぜる。注)ココアパウダーの油分で気泡が潰れてしまうため混ぜすぎない・

  
• 8

  天板に流し入れ、カードなどで表面を平らにし、2、3度底を手のひらで叩いて空気を抜き、200度のオーブンで10〜12分ほど焼く。

  
• 9

  焼きあがったらわら紙ごと網にとり、粗熱を取る。粗熱が取れたらベーキングシートやわら紙を上に被せて乾燥を防ぎながら更に冷ます。

  
• 10

  ★の材料でクリームを作る。
  ボウルに生クリーム、ふるった紫芋パウダー、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

  
• 11

  8〜9分立てにする。

  
• 12

  9で冷めた生地の両端を1cmほど切り落とし、別のわら紙またはクッキングシートに、焼き色が下になるように置く。11のクリームを少量残してパレットナイフ等で広げる。

  
• 13

  手前からくるくると巻く。

  
• 14

  巻き終わりを下にして、わら紙にくるんだまま冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 15

  ロールケーキのできあがり。

  
• 16

  カットしたロールケーキに、12で残しておいたクリームをモンブラン口金で絞り、デコレーションをすればできあがり。

  
• 17

  ハロウィンレシピコンテストでTrick or Treat賞をいただきました！ありがとうございました！