チョコ好きさんのブッシュドノエル♪

作り方

• 1

  【ロール生地をつくる】
  材料を用意する。
  卵は室温に戻しておく。
  薄力粉、ココアはあわせてふるっておく。
  天板に紙を敷いておく。
  オーブンを２００度に温めておく。

  
• 2

  卵をボウルに入れて７０度くらいの湯煎にかけて泡立て、グラニュー糖を加える。

  
• 3

  もったりとしてきたら湯煎をはずし、生地を持ち上げてみて、一瞬泡だて器にこもり、落ちた生地が跡になるくらいまで泡だてる。

  
• 4

  小麦粉を一度に加え、ゴムベラで底の方からさっくりと、しっかりと混ぜ合わせる。
  持ち上げて生地がとろとろと流れ落ちるくらい。

  
• 5

  天板に流しいれ、表面をならす。２００度のオーブンに入れ、約１０分間焼く焼く。

  
• 6

  焼きあがってオーブンからだしたら、すぐにぴったりとラップをして、ポリ袋をかぶせて蒸らすように冷ます。

  
• 7

  冷ました生地をポリ袋から取り出し、ラップをゆっくりとはがす。

  
• 8

  生クリームと砂糖を泡立て、ロール生地の上にのせ、均等に塗り広げる。
  手前からパレットナイフなどで筋をつけ巻きやすくする。

  
• 9

  紙を持って転がすように巻きあげ、そのまま紙にくるんで端も織り込んでおく。巻き終わりを下にしてそのまま冷蔵庫に焼く３０分間入れて落ち着かせる。

  
• 10

  【★の材料でチョコレートクリームをつくる。】チョコレートは湯煎にかけて溶かす。ボウルの底を冷やしながら生クリームを少しずつ入れ、泡立て器で八分立てにする。チョコレートリキュールを加えてひと混ぜし、冷蔵庫で３０分くらい冷やす。

• 11

  『１０』のチョコレートクリームを塗り端を切って、枝に見立て、フォークで模様をつける。
  好みの飾りをバランスよく配置して出来上がり♪