型に紙を敷いておく。057857だと少し小さいので何枚か使います。
オーブンに付属の天板を使うことも可能です。
※30cm×30cmの天板の場合は、材料を全て1.2倍してください。たまごは65gになります。

ボウルにたまごとグラニュー糖を入れ、軽く混ぜ合わせながら湯せんにかける

人肌程度になったら湯せんからはずす

ハンドミキサーの高速で泡立てる。生地を持ち上げてリボンを描くとしばらく跡が残る程度。

低速におとして生地のキメを整える

ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加える

ゴムベラで混ぜる。ボウルの奥側から手前まで、矢印の方向へ生地を持ってきてはボウルを回す、を繰り返す。粉気がなくなるまで。

あたためておいた太白ごま油（またはサラダ油）と牛乳を加
えて、また7のように混ぜる。底からしっかり、ムラがなくなればOK

型に流しいれ、カードなどで表面を平らにならす

200度のオーブンで12分ほど焼く
※ご家庭のオーブンで調整してください

焼きあがったらすぐ網にとって冷ます
※紙はつけたままです

粗熱がとれたら、乾燥しないように紙をかけておく

ボウルにチョコレートと牛乳を入れて湯せんにかけ、チョコレートを溶かす。なめらかになるまでしっかり混ぜ、そのまま冷ます

ボウルに生クリームを入れ、1が冷めたら2回に分けて加え、その都度よく混ぜる
※溶かしたチョコレートが熱いままだと生クリームがあたたまってしまうので、人肌程度に冷ましてから加えてください

ハンドミキサーの低速で8分立てにする

ロールケーキ生地の紙をはがし、手前と奥をカットする。
奥は斜めに。焼き色を外側にしても、内側にしてもどちらでもお好みで。

チョコクリームを半量ほど塗る

手前から巻き始める。まずは芯となる部分を作り

あとは紙を向こう側へ引っ張る
※クリームが緩いと巻きにくいので、固めに立てておくのがコツです♪

紙を巻いたまま冷蔵庫で1時間ほど休ませる
※残ったチョコクリームも冷蔵庫で保存しておきます

ブッシュドノエルの手前となる部分を斜めにカットする
※温めたナイフでカットするとキレイに切れます。私は水筒に熱湯を入れ、そこにナイフを浸けて温める→キッチンペーパーで水気を拭き取る→カットする→また浸けて温める・・・というやり方でやってます！

奥側に乗せる

チョコクリームを片目口金を付けた絞り袋に入れて、絞る

ヘラでクリームを塗り、フォークで跡をつけても良いです

お好みのデコレーションをして、できあがり！

つるは、生クリーム、グラニュー糖、抹茶パウダーを合わせて泡立て

細い丸口金で絞ります

ナチュラルな雰囲気に♪