カレー＆バジル風味のフランクステックパンです♪
パン生地はフランスパン粉を使ったややリーンな生地で、カレー風味の美味しい生地です。
水は42〜43℃に温めておきます。
カレーパウダーやペーストはメーカーによって濃さが違いますので調整してください。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
ホームベーカリーにパン生地の材料をセットし、1次発酵までお任せします。
＜分割＞
ガス抜きして8つに分割し丸めます。
＜ベンチタイム＞
ラップをかけ15分ベンチタイムをとります。
<成形＞
生地の閉じ目を上にして麵棒で十文字に押さえます。
中央から伸ばし12cm角の正方形に広げます。
生地の中央を3cm残し、スケッパーで1.5cｍ間隔で斜めに切り込みを入れます。
中央にバジルマスタードを塗ります。
フランクフルトをのせ、左右交互に編んでゆきます。
＜二次発酵＞
オーブンシートを敷いた天板にのせ、ラップを掛けます。
40℃で25分くらい二次発酵させます。
＜焼成＞
250℃に予熱したオーブンで10〜15分焼きます。
（ガス240℃7分）
数量：8個
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「*カレー＆バジルnoフランクスティック♪」xoxo_peko
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|---|---|---|
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