みんな大好きウィンナーロール3種

作り方

• 1

  材料を捏ね機やホームベーカリーに入れて捏ねる。
  約15分
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  一次発酵終了後
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

  
• 3

  分割。約50gを７個
  軽く丸め直しベンチタイム
  パンマットの上に丸め直した生地をおき濡れ布巾をかけておく。約１５分。

  
• 4

  成型
  ①お手軽成型
  軽く手で押さえ空気を抜く。
  カットしたウインナーを１つ中央に置く。上から生地をかぶせるようにおる。
  被せてきた生地の上にウインナーを置く。横から生地をかぶせるようにおる。

  
• 5

  きく折りの要領で折るときに中央にウインナーをおき生地に入れていく。

  
• 6

  最後は丸めなおす。
  ウインナーが入っつているので綺麗な丸んはならずボコボコとした感じになる。

  
• 7

  ②定番ウインナーロール（長さ１０センチ程度のウインナーが作りやすい）
  生地を空気を抜きながら３０センチぐらいに伸ばす。

  
• 8

  親指で生地の端を持ち巻いていく。巻き始めを２周目の生地で抑える。
  ３周から場所によっては４周まける。巻き終わるは巻いてある生地の中に入れる。
  下のウインナーが見える程度ゆるく巻く。

  
• 9

  ③アレンジウインナーロール（長さ13センチウインナー使用）
  手でかくるおさえる。綿棒を上下にかける。
  ミートソースをスプーン１杯ぶん生地の中央に置き、ウインナーをその上にのせる。

  
• 10

  生地をかぶせて閉じめをしっかり閉じる。閉じめを下に向けておく。

  
• 11

  二次発酵
  35度で30分から40分。

  
• 12

  発酵後、照りたまごを塗る。①ハサミで十字にカットをしとろけるチーズをのせる。

  
• 13

  ②クープナイフで中央をカットしそこにケチャップをのせる。

  
• 14

  ③クープナイフで中央をカットしそこにミートソースをのせる。

  
• 15

  焼成
  ガスオーブン約180度13分
  電気オーブン約200度15分
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
  写真 ①の焼き上がり

  
• 16

  ②の焼き上がり

  
• 17

  ③の焼き上がり

  
• 18

  cottaコラム「3種の成形で！ウインナーロールレシピ」もぜひご覧ください。
  ウインナーロールを作るポイントなどを詳しくお話しています。