ゼラチンプリン

作り方

• 1

  カラメルソースを作ります。
  小鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけます。
  カラメル色になってきたら火から下ろし、熱湯を少しずつ加える。
  ※この際はねるのでヤケドに注意！！
  全体になじんだら、耐熱の器に移して冷まします。

• 2

  プリン液を作ります。
  大２の水に粉ゼラチンをふり入れふやかします。

• 3

  ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜ合わせます。

• 4

  鍋に牛乳とバニラオイルを入れて中火にかけ、ふつふつとしてくるまで温めたら火から下ろします。

• 5

  ３のボウルに温めた牛乳を注ぎ入れよく混ぜる。
  鍋に戻し入れ、木ベラで混ぜながら少しとろみがついてくるまで２〜３分加熱します。

• 6

  ５を火から下ろしたら１のゼラチンを加えて溶かし、ザルでこす。
  ボウルに氷水を入れ鍋底を冷やし、混ぜながら粗熱を取ります。

• 7

  カップに流し入れ、冷蔵庫で１〜２時間冷やし固めます。

• 8

  プリンが固まったら、カラメルソースをかけます。