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チョコカスタード

とっても滑らかで甘さ控えめなチョコカスタード

バレンタインデー用に作りました。

低糖チョコレートが無い場合はビターチョコでもOK.ゆるめに作ってパンケーキにかけたりしても美味しいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    卵黄に砂糖・塩を入れ持ったりするまで良く混ぜます。ふるった粉類を入れ更に混ぜます。

    チョコカスタード
  • 2

    牛乳を沸かしている間にチョコを細かく刻みます。

    チョコカスタード
  • 3

    沸騰直前で火を止めチョコを入れて溶かします。?に加え混ぜてから鍋に戻します。

    チョコカスタード
  • 4

    弱火で好みの固さになるまで焦がさない様に混ぜます。出来上がったらボウルに移します。

    チョコカスタード
  • 5

    別のボウルに氷水を張り、出来上がったカスタードを混ぜながら冷やしグランマニエを入れて完成です。

    チョコカスタード
公開日:2014/1/30 最終更新日:2014/1/30

このレシピの材料

数量:絞り袋1つ分

  • 材料

  • 卵黄 … M3個分
  • グラニュー糖 … 50g
  • コーンスターチ … 10g
  • 薄力粉 … 7g
  • 無糖ココア … 3g
  • 塩 … 0.5g
  • 牛乳 … 300g
  • 糖質オフ スイートチョコレート … 50g
  • グランマニエ … 小さじ1

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