チョコレートのしっとりマドレーヌ：大豆粉でグルテンフリー

作り方

• 1

  無塩バターとチョコレートを耐熱容器に入れ、湯煎をして溶かす。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐしてから、はちみつを加えて混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。

  
• 3

  大豆と米糀のスイーツ粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。

  
• 4

  バターとチョコを溶かしたものを加え、混ぜる。

  
• 5

  カップ等に、口をクリップで留めた絞り袋をかぶせて立て、生地を入れる。

  
• 6

  袋の上もクリップで留めて、冷蔵庫で1時間から一晩ほど寝かせる。

  
• 7

  型にバターを塗って生地を絞る。バターを塗って粉をはたくバージョンもやってみたけど、バターだけの方が艶やかに焼き上がる。

  
• 8

  190℃に予熱をしたオーブンで10分ほど焼く。各オーブンによって焼き時間を調整する。

  
• 9

  焼き上がったら、型から外して、網の上で冷ます。