上生菓子でハロウィン

ぎゅうひ

• 1

  白玉粉・砂糖・水　を耐熱ボウルにいれ混ぜ溶かす。

  
• 2

  レンジで２分程度あたため、よく混ぜ合わせる。

• 3

  ３分加熱　取り出し混ぜ合わせる。

• 4

  ③を３度繰り返す。

• 5

  水あめを加え混ぜ合わせ、仕上げに２分程度レンジにかけて出来上がり。

  

おうちで練りきり

• 1

  しろ餡を耐熱容器に入れ、ふきんをかけてレンジで２～3分ほど加熱する。

  
• 2

  ①をよく混ぜ、再びふきんをかけてさらに２～3分加熱し、再度よく混ぜ、しろ餡の水分を飛ばす。

• 3

  ②にぎゅうひを加え、練り混ぜ合わせる。

  
• 4

  ふきんをかけてレンジで２分加熱する。これを一口大にちぎって、ふきんや手ぬぐいなどの上に広げ荒熱を取る。
  耐熱再び容器に戻し、この作業を５回程度　(練りきりがべとつかない程度）になるまで繰り返す。

  
• 5

  出来上がった練りきりに着色する。

  
• 6

  着色料を少量の水で練り、生地に加え色付けする。

  

上生菓子を作る

• 1

  白餡を500円玉の大きさに丸めあん玉を作る。

• 2

  練り切りを丸めて手のひらで平らにしてあん玉を乗せて包む。

• 3

  そーっとスプーンに差し込み、カボチャやお化けなどの形に形成する。
  串やナイフ、フォークなど身近なものでかぼちゃに見えるよう線を入れ顔を作る。

  

• 　

  

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