かぼちゃ畑のハロウィン・カップケーキ

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かぼちゃ畑の中のハロウィン・カップケーキをイメージして作ってみました。２種類の生地を作ることになりますが、かぼちゃの方は混ぜるだけ、それもバターは使わずにヘルシーにオリーブオイルで作ります。もうひとつのチョコレート生地は、湯せんにかけたり、メレンゲを作って生地を作ります。つまり２種類の生地の作り方をします。

かぼちゃ畑のかぼちゃたちは、フォンダン生地やシュガーペーストがあると便利です。マジパンに着色して作ってもＯＫです。あって便利なのは、マジパン細工用のヘラなどの道具。なければ、チョコペンで顔を描いてくださいね。

どちらのケーキも、１００％しっかりと焼いてしまうと、ケーキの旨みが１００％出ないので、言葉にすると難しいのですが、かすかに焼きあがったのかどうかと思うぐらい（９５％ぐらい焼きあがったところで）で、オーブンから出してください。でも、濡れた生地がケーキテスターや竹串を挿した時に付くのは、ダメですよ。

焼いて冷めたケーキはしっかりとふたのついた容器に入れて保存すれば、しっとり感が長持ちします。焼いたら、３日以内に食べてね～！プレゼントにしても、おやつにでも。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

かぼちゃのケーキ生地

1
ボウルにふるったアーモンドパウダーと卵白を入れて、大さじで混ぜ合わせる。
これにグラニュー糖を振り入れて、混ぜる。（ボソボソした状態です）
2
卵と卵黄を混ぜ合わせて、これを少しずつアーモンドパウダーと砂糖の混ざったものに入れて行き、スプーンでよく混ぜ合わせて、ダマが出来ないようにする。
3
オリーブオイルを入れて泡だて器で混ぜる。
4
ふるっておいた粉類を入れて、ゴムべらで混ぜ合わせる。
5
使うまでボウルにラップをしてカバーしておく。
6
次にチョコレート生地を用意する。
7

準備
・湯せんの準備をする。

チョコレート生地（カップ約１０個分と、上のデコレーション分の生地が出来ます。）

1
ボウルに切ったチョコレート２種類とバターを入れて、湯せんにかけて５０℃以上にならないように混ぜながら溶かす。
2
湯せんから下して、生クリームを加え混ぜる。
3
３５ｇのグラニュー糖を加えて、さらに卵黄を１個ずつ混ぜ入れる。
4
トンカビーンをほぼ１個分、マイクロプレーンなどですりおろして入れる。
5
メレンゲを作る。
ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの中速で卵白のコシが切れるまで混ぜる。
泡が中ぐらいになったら、高速のスピードに変えて、４０ｇのグラニュー糖を３回に分けて入れて、お辞儀をするぐらいのメレンゲを作る。
最後に低速でキメを整えて、ツヤぴかのメレンゲを作ること。
6
これの３分の１を生地に泡だて器で混ぜ合わせてから、ふるっておいた粉類を少しずつゴムべらで、さっくりと混ぜ合わせる。
　
8
残りのメレンゲを２回に分けて、生地に混ぜ合わせて、生地の完成です。出来た生地はツヤツヤしています。
9
準備
オーブンは１８０℃に温めておく。
絞り袋を４枚用意します。あったら、使い捨てのものが便利です。
10
まずは２種類の生地を、それぞれの袋に入れて先を切って（使い捨ての場合）、型に生地を８分目まで絞る。
11
そして、さらに２つの袋にそれぞれの残りの生地をデコレーション用に詰めて、小さく先を切るか、小さな金口を付けてケーキ生地の上に模様を描く。
12
出来上がったら、型を天板に置いて、温めておいたオーブンで、１８～２０分程度焼く。完全に焼き切らないように気を付けること。
13
焼けたら、オーブンから取り出して冷ます。