シナモンパイ

下準備

• ♪はボウルに入れよく混ぜて冷蔵庫で冷やす


• 水は冷蔵庫で冷やす。


• バターは１cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。

作り方

• 1

  ♪にバターを加えゴムべらでさっと混ぜる。

  
• 2

  冷水を加えゴムべらでバターがつぶれないように混ぜ、ある程度混ざったら手でひと塊りにする。

  

• 　

  
• 4

  作業台に打ち粉（強力粉：分量外）をし、麺棒で押しつぶしながら生地を縦にのばしていく。最初の塊の4倍くらいの長さになるように。

  
• 5

  余分な打ち粉を払い落し、向こう側から3つ折りにする。

  
• 6

  生地を90度回転させ3倍の長さになるように麺棒で縦に延ばし、3つ折りにする。ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。だんだん生地が滑らかになり伸ばしやすくなります。

• 7

  (A)生地を取り出し、また同じように3倍の長さに伸ばし、3つ折りをし90度回転させ、また3倍の長さに伸ばして3つ折りにする。ラップに包み30分休ませる。
  生地を取り出し、もう一度(A)を繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 8

  作業台に打ち粉をし、生地を置き3mmくらいの厚さで、正方形になるように麺棒でのばす。

  
• 9

  スケッパーなどで生地を半分にカットし、表面に刷毛で水を塗る。

  

• 　

  
• 11

  グラニュー糖にシナモンパウダーを混ぜ表面にふる。

  
• 12

  縦両側6分の一を中心に折り込む。更に中心に折り込み、両方を折り重ねる。上から手で押さえ密着させる。

  

• 　

  
• 14

  7mm幅で切り、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

  
• 15

  200℃に余熱したオーブンで約20分焼く。網にとって冷ます。

  

ラッピングをする

• 1

  パイを規格袋に入れて、乾燥材を入れてシーラーで封をする。紙袋に入れる。

• 2

  ＤＰリボンを写真のように重ねる。両サイドに針金が入っているので、カットした部分は折っておく。

  
• 3

  ステッチサテンリボンも同じように重ねる。

  
• 4

  カーリングリボンを3本重ねる。

  
• 5

  紙袋の取っ手の部分にシンプルスターで、蝶結びで固定する。
  リボンをととのえ、シールを貼る。

  

完成画像