パイシートで簡単ミニパルミエ

下準備

パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。

オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  解凍したパイシートをめん棒で伸ばし一回り程度大きく伸ばす。
  （重ねて伸ばした後の大きさがわかるように写真撮ってます。下が伸ばし終えた後のシート。上のシートは伸ばす前です）

  
• 2

  水刷毛し、グラニュー糖を６gまぶす。

  
• 3

  裏面も同じように水刷毛しグラニュー糖６gまぶす。

  
• 4

  両はしから巻いていく。３巻程度ずつまく。

  
• 5

  真ん中まで巻いて３巻程度になります。

  
• 6

  半分にたたむ。軽くめん棒を上からかける。冷蔵庫で30分程度やすませる。

  
• 7

  両はしをカットする。

  
• 8

  幅１センチ程度にカットしていく。

  
• 9

  カットした状態。冷蔵庫で30分程度生地を冷やす。

  
• 10

  シルパンにハートに見えるように形を整えながら並べる。

  
• 11

  焼成
  ガスオーブン　約190度４分
  電気オーブン　約200度４分

  
• 12

  焼き始めて４分経過したところで一度オーブンから出して、
  竹串や手を使って形を修正する。

  
• 13

  その後再焼成
  ガスオーブン190度９分
  電気オーブン200度10分
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。

  
• 14

  cottaコラム「冷凍パイシートで簡単♪パルミエレシピ」もぜひご覧ください。
  おすすめのパイシートやアレンジ方法などについてもお話しています。