とろとろふるふる！わらび餅

わらび餅の作り方

• 1

  きなこ、きび砂糖、塩は混ぜ合わせ、大き目のバットや密閉容器（蓋があるもの）に、半量を敷いておく。

  
• 2

  鍋に本わらびもち粉と水(a)を入れて混ぜ、よく溶かしてから砂糖と水(b)を入れてよく混ぜる（溶けやすい粉なので濾し器でこさなくてもよい）。
  強めの中火にかけ、木べらで鍋底から絶えずかき混ぜる。

  
• 3

  のり状になったら力を入れてさらに混ぜる。

  
• 4

  全体が透明の糊状になったら弱火にして、2分程度しっかり混ぜてよく練る。

  
• 5

  透明感とつやが出てきたら、1に流し入れる。

  

• 　

  
• 7

  上に残りのきな粉をすべて入れる。

  
• 8

  スケッパーで好きな大きさに切る（きなこがたっぷりあると切りやすい）。

  
• 9

  出来たてはトロトロ。大きなスプーンですくいとるようにして器にいれるとよい。

  
• 10

  ※冷やすとわらび餅が固くなるので、常温保存が望ましい。ただし、夏場や冷やして食べたい時は、冷ましてから蓋をして密閉して冷蔵庫の野菜室へ。水分が多いので翌日もふるふるとして美味しい。

• 11

  箱につめてちょっとした手土産にも！
  柾目柄銀折箱は、色々なサイズがあり、お弁当を入れたり和菓子を詰めたり、とても重宝しています。
  使いやすい1合、1.5合、2合の3サイズは常備しています。折り畳んでしまえるのでので、収納スペースもほんの少しですむのが嬉しい。

  
• 12

  とろとろ！ふるふる！のわらび餅。たっぷり作って自分用にもおもたせにも。是非作ってみてくださいね。