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オーブンで簡単!芋けんぴ

オーブンで作るので簡単!油で揚げない芋けんぴ。
簡単かつ、カロリーもカット。
さつまいものおいしい季節におすすめのおやつ。食べ出したらポリポリ止まりません。

砂糖は、グラニュー糖以外にも、きび砂糖や黒糖などおすすめですよ。

【所要時間目安:15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    さつまいもの皮を剥く。(好みで皮付きのままでも可)

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 2

    長さ7~8cmくらい、幅5~6mmに切る。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 3

    5~6mmの棒状に切る。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 4

    水に5分ほどさらし、アクを抜く。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 5

    ザルにあげ、水気をきる。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 6

    キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってからボウルに入れる。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 7

    油を加え、全体に馴染ませる。

    (ビニール袋の中にさつまいもと油を入れてシャカシャカと混ぜると洗い物が減ります)

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 8

    オーブンシートを敷いた天板に、重ならないように置く。

    200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 9

    一回焼け具合を確認し、焼きムラがあるようなら天板の向きを変える。
    この段階でさつま芋に火は通っていますが、さらに加熱してカリカリにしていきます。
    温度を170℃に下げてさらに10~15分加熱。

    ※太さやオーブンの火力によって焼き具合が変わってきます。焦げないように様子を見ながら時間を調整してください。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 10

    フライパンに砂糖と水を入れ、火にかける。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 11

    泡が大きくふつふつとしてくる。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 12

    さらに加熱してほんのり端が色づいてとろみがついてきたら、さつまいもを入れる。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 13

    全体に蜜が絡まるように混ぜる。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 14

    オーブンシートの上に取り出し、1本ずつ離すようにして冷ます。

    冷めると固まってしまうので熱いうちに離してください。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 15

    冷めたら周りがカリッとして食べごろです。

    オーブンで簡単!芋けんぴ
  • 16

    cottaコラム「カリカリ芋けんぴの作り方、揚げない簡単レシピ」もぜひご覧ください。
    レシピのポイントについてもお話ししています。

公開日:2023/11/20 最終更新日:2023/11/20

このレシピの材料

数量:天板1枚分くらい

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