サクサクとしたタルト生地の型に甘酸っぱいレモンクリームが入ったフランスの伝統菓子。
仕上げにメレンゲをしぼって焼くものもありますが、今回はレモンクリームだけのシンプルなスタイルでご紹介します。新鮮なレモンのさわやかさが特徴的なので、初夏にぴったりのお菓子です。
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「タルトシトロン」辻口博啓
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