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トフィキャラメルとヨーグルトのオレンジマフィン

トフィキャラメルとヨーグルトのオレンジマフィン

しっとりと美味しいマフィンです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


トフィキャラメルを作る。

  • 1

    厚手の鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。
    濃いめの飴色になるように

  • 2

    温めた生クリームとヴァニラビーンズを1に入れ溶かす。
    練乳を加え、軽く沸騰させる。

マフィン生地を作る。

  • 1

    バターをボウルに入れてホイッパーで混ぜ、クリーム状になったらグラニュー糖を分け入れる。

  • 2

    卵を少しずつ入れ混ぜる。粉類はふるっておき1/3量入れ混ぜる。

  • 3

    ヨーグルトを加え1/3の粉類を入れ、牛乳を加え、残りの粉類を混ぜる。1個分のオレンジピールをすりおろして入れる。

  • 4

    3にトフィキャラメルをマーブル状に混ぜる。

  • 5

    1個分のオレンジの実は房をカットし1cmにカットする。マフィン型にケースを入れ、生地をスプーンで少し入れ、オレンジを入れる。残りの生地を均等に分け入れる。

  • 6

    5にグラノーラでトッピングし、もう1個のオレンジをスライスしのせる。
    170℃のオーブンで22分焼成する。

    トフィキャラメルとヨーグルトのオレンジマフィン
公開日:2017/3/11 最終更新日:2017/3/11

このレシピの材料

数量:マフィン型6個

  • トフィキャラメル

  • グラニュー糖 … 50g
  • 生クリーム40%以上 … 50g
  • 練乳 … 50g
  • ヴァニラビーンズ … 1/4本
  • マフィン生地

  • バター … 50g
  • グラニュー糖 … 75g
  • 全卵 … 1個分
  • 薄力粉 … 110g
  • ベーキングパウダー … 小1
  • 塩 … ひとつまみ
  • ヨーグルト … 50g
  • 牛乳 … 50g
  • オレンジ … 2個
  • トフィキャラメル … 70g
  • グラノーラ … 50g

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