チーズクリームのフラワーカップケーキ

下準備

マフィン型にグラシン紙を敷いておく。

ケーキ生地

• 1

  ボールにアーモンドプードル・粉糖を合わせてザルでふるった物と、卵白を入れゴムべらで混ぜる。

  
• 2

  全卵を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。

  
• 3

  合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムべらで混ぜる。 太白ごま油を入れ混ぜ、最後にオレンジピールを加え混ぜたら生地の出来上がり。

  
• 4

  マフィン型に、生地を8分目まで流し込み170℃で約25～30分焼く。 入りきらなかった生地は別のカップ等に入れて下さい。

  
• 5

  焼きあがったら網の上で冷ます。今回はミニマフィンカップに残った生地を入れて焼きました。

  

チーズクリーム

• 1

  ボールにクリームチーズを入れよく練り、練乳を少しづづ加えてゴムベラでしっかり混ぜる。

  
• 2

  植物性生クリームを7分立てに泡立てる。

  
• 3

  1に2を一すくい加えホイッパーでしっかり混ぜる。

  
• 4

  生クリームの方のボールに戻し、全体をしっかり混ぜる。ゆるければ少し泡立てて絞りやすい固さに調整する。

  
• 5

  少し固めが丁度いいです。ホイッパーを持ち上げた時にクリームが中にこもるくらいの固さが目安です。

  
• 6

  クリームを適量取り、葉の部分用に緑に色付けする。(少ししか使わないので少量で良いです。)

  
• 7

  お花の部分はお好みの色で。今回は赤＋紫＋黄をミックスしました。(色付け無しのクリームも後で使うので少量残しておいて下さい)

  
• 8

  真ん中だけ色を変えたい場合。ラップに色付け無しのクリームを広げ、その上に色付けしたクリームを乗せる。両サイドは少し開けておく事。

  
• 9

  くるっと一巻きする。ラップが長ければ少しだけはさみでカットして、ラップごと絞り袋に入れる。

  

仕上げ

• 1

  色付け無しのクリームをカップケーキの表面に薄く塗る。※塗らないとクリームを絞った時くっつかないのでうまく絞れません。

  
• 2

  好みの口金でお花を絞る。まず真ん中に1個絞り、周りを絞っていく。

  
• 3

  隙間を緑のクリームで葉を絞っていく。冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  淡いピンクと濃いピンクのグラデーションバージョン。

  
• 5

  出来上がり♪お好みの口金で絞ってみて下さいね^^