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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

爽やか、レモンマフィン。

爽やか、レモンマフィン。

レモンピールとレモン汁、レモンのリキュールのトリプル使いのマフィンにしました。
とても爽やかで、これからの季節にピッタリでです。


作り方

  • 1

    ◎を量って目の粗いザルでふるっておく。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 2

    卵を割ってほぐし、砂糖を入れて混ぜて製菓用太白ごま油を入れて混ぜ、レモン汁も入れて乳化する程度に混ぜる。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 3

    ふるっておいた粉を2~3回に分けて加えて混ぜる。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 4

    レモンピールを入れて混ぜる。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 5

    マフィン型にグラシン紙を敷き、スプーン等で生地を八分目まで入れる。
    180度のオーブンで18分位焼く。
    途中、天板をひっくり返してます。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 6

    焼きあがったらケーキクーラーの上に置いて、熱い内に シトロンジュネヴァをうつ。

    爽やか、レモンマフィン。
  • 7

    ラップをして冷ます。

    爽やか、レモンマフィン。

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