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思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ

思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ

パンケーキレシピをオーブンで焼いたらどうなるか試してみたら、しっとりブッセが出来ました。オーブン用にレシピは少し変更していますが、別だて生地をこんもり絞って焼きます。すぐに冷めるし、クリームも泡たてるだけ、軽いクリームをたっぷり絞ったら、おやつにおもたせに!ぜひお試しください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンを予熱180℃にしておく

ブッセ生地

  • 1

    牛乳、クリームチーズ、バターを耐熱ボールにいれラップをして、レンジに600w40秒かけて、ホイッパーでよく混ぜる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 2

    卵黄を加えてホイッパーでよく混ぜる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 3

    ふるった薄力粉を加えてホイッパーで混ぜ、粉気がなくなれば混ぜるのをやめる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 4

    このくらい

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 5

    別のボールに卵白とグラニュー糖全てを入れ、中速くらいのハンドミキサーにかける

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 6

    かちかちの角が立つ手前まで立てる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 7

    ホイッパーで全体をむらなく、きめを整えるようにぐるぐる混ぜる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 8

    4に7の一部をいれホイッパーでよくあわせる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 9

    8を7に戻し入れ、ゴムベラにかえメレンゲが見えなくなるまで合わせる
    ※ここで何度も混ぜないとメレンゲの塊がが消えないくらいならメレンゲを固く作りすぎです。10回混ぜるくらいで完全に合わさる状態のメレンゲが理想です。

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 10

    直径13mmくらいの口金を付けた絞り袋に生地を入れて、クッキングペーパーに直径5cmくらいの大きさにこんもり絞る(口金の高さを動かさずに絞るときれいになりやすいです)

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 11

    180℃のオーブンで15分焼く

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 12

    焼けたらすぐに上からクッキングペーパーをかけ、ラップでおおい、そのまま冷ます

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ

クリーム

  • 1

    クリームチーズ、練乳、バニラペーストをハンドミキサーで混ぜる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 2

    クリームチーズの粒が残ってしまうようなら、少しクリームチーズだけ温めるか、少しずつ練乳をいれて粒が残らないようにする

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 3

    生クリームをいれて、ハンドミキサーでふわふわになるまで立てる

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 4

    クリームが出来たら、直径13mmくらいの口金を付けた絞り袋にいれておく

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ

仕上げ

  • 1

    下になる生地を裏向けて、二枚一組なので大きさが合うように選別しておく

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 2

    クリームをこんもり絞る

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
  • 3

    上生地をのせて出来上がり

    思い立ったらすぐ出来る!ふわふわしっとりブッセ
公開日:2018/11/8 最終更新日:2019/1/21

このレシピの材料

数量:直径6cmのもの8個

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