HMでココアロールケーキ

下準備

オーブンを１７０度に予熱。
粉類は合わせてふるっておく。
型にはショートニングを塗っておく
バターと牛乳を合わせて温めておく。

生地・形成

• 1

  溶かしたバター・温めた牛乳を合わせておきます。 型にショートニング（またはバター）を塗っておく

  
• 2

  ホットケーキミックス・ココアを合わせておきます。

  
• 3

  溶き卵・砂糖を湯せんで温めながらハンドミキサー高速で、もったりするまで混ぜ、低速でキメを整えます。

  
• 4

  合わせた粉を入れ、写真の様に粉がまだ残っている状態までふんわりと混ぜます。

  
• 5

  温めたバター・牛乳を入れ、気泡を潰さない様に、ふんわりと粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

  
• 6

  生地を作りロール板の型（27×20cm）に入れ170度10分焼きます。型から取りだしクーラーごと袋に入れ冷まします。

  
• 7

  生クリームと砂糖を合わせ、固めに泡立てておく。
  下にわら半紙などを敷き焼き色が上になるように生地を乗せ、奥の方が薄くなるようにクリームを塗ります。

  
• 8

  手前から巻いて軸を作り、紙を持ち上げながら転がすように一気に巻いていきます。

  
• 9

  紙を合わせ、長い定規や棒などで、ぎゅっと抑える様にしながら締めて、形を整えていきます。
  余った紙を持ち上げて巻き付け、両端をホチキスで留め、このまま1時間程度冷やして締めます。

  
• 10

  後は両端を切り落とし完成です。