柚子茶

下準備

保存用の瓶を煮沸消毒しておく。

柚子茶

• 1

  柚子を粗塩でこすって汚れを落とし、水で流す。

  
• 2

  黒い部分や傷の部分を取り除く。

  
• 3

  4等分して真ん中の白い部分を取る。

  
• 4

  種を丁寧に外す。

  
• 5

  ボウルに果汁を絞る。

  
• 6

  残った皮を細切りにして、5の中に入れる。

  
• 7

  グラニュー糖とはちみつを入れ、混ぜる。

  
• 8

  煮沸消毒した容器に移して、2～3日冷暗所で寝かせれば完成。日持ちは1週間。

  
• 9

  柚子茶にして飲む場合は30gの柚子茶を100ccのお湯で割るとおいしく飲めます。濃さはお好みで調節して下さいね。

  
• 10

  ジャムのかわりにヨーグルトにかけたり、パンに乗せて食べるのもおすすめです！

  

柚子大根

• 1

  大根の皮をむいて3cmほどの拍子切りにし、
  粗塩をまぶして30分置く。

• 2

  フリーザーバッグに、水気を切った大根・柚子茶・酢・粗塩を入れて少し揉む。

• 3

  冷蔵庫で半日～１日置けば完成。