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フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ

フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ

オーブンいらず。フライパンで手軽に作れるふわふわロールケーキです。ココア生地にチーズクリームとキウイ、黄桃を巻いた1年中楽しめるロールケーキです。


下準備

卵黄と卵白に分けて、卵白はボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

ココア生地を焼く

  • 1

    フライパンにクッキングシートを敷く。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 2

    卵黄にAグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
    サラダ油、牛乳を順に加えて、その都度混ぜ合わせる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 3

    2に合わせておいた、ホットケーキミックスとココアパウダーをふるい入れる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 4

    卵白をハンドミキサーで泡立て、モコモコ白っぽくなったらBグラニュー糖を3回に分けて加え、ピンとツノの立ったメレンゲを作る。
    最後ホイッパーに持ち替えてキメを調えると、ツヤのあるメレンゲになります。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 5

    4を3にホイッパーでひとすくい加えて、しっかり混ぜ合わせてから、4のメレンゲに流し入れる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 6

    底からすくい上げるようにして、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 7

    温めたフライパンの底を濡れ布巾にあててから、6の生地を流し入れる。トントンと軽く底を打ち付けて、大きな気泡を抜く。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 8

    フタをしてごく弱火で15分間くらい加熱する。竹串をさしてついてこなければOK。
    表面がやや乾いているか乾いていないかくらいでOK。
    予熱で乾きます。
    ケーキクーラーに取り出し、アルミホイルとラップをかけて冷ます。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ

ロールケーキを巻く。

  • 1

    クリームチーズはレンジ500Wで10~20秒間くらい加熱してやわらかくし、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
    生クリームを大さじ2加えて混ぜ合わせる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 2

    残りの生クリームをポテポテと落ちるくらいまでハンドミキサーで泡立てる。1のチーズを2回に分けて加え、更に泡立て器で8分立てくらいまで泡立てる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 3

    ロールケーキの生地のクッキングシートを剥がす。
    クッキングシードに生地の表面がくっついて剥がれますが、中心部分だけ剥がれない場合があります。
    その場合は表面だけをナイフで剥がしてあげると、クリームとのなじみが良いです。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 4

    キウイは縦半分に切り、3等分に、黄桃の缶詰は3~4等分に切り、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
    ラップの上に3の生地をのせ、上下の生地を切り落とす。
    2のチーズクリームを塗り、キウイと黄桃を並べる。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 5

    果物を押さえて、手前からぎゅっと持ち上げて、生地と生地が合わさるように巻く。
    ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 6

    温めたナイフで切るとキレイに切れます。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ
  • 7

    粉砂糖をふったり、チョコペンで描いたり、くるみをのせたり。
    お好みでデコも楽しめます。

    フライパンで手軽にできるふわふわチョコチーズロールケーキ

このレシピの材料

数量:26cmフライパン1枚分

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