苺のミルクレープ♡

下準備

無塩バターは湯煎でとかしておく。

クレープ生地

• 1

  バターは湯煎にかけて溶かす。
  ボウルに薄力粉・強力粉・粉糖をふるい入れ、溶いた卵を入れホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  溶かしたバターを混ぜる。

  
• 3

  牛乳を混ぜる。

  
• 4

  湯で溶かした食紅を混ぜ、ピンク色にする。一度裏ごしをする。

  
• 5

  落としラップをして30分間常温で休ませる。

  
• 6

  サラダ油(分量外)をペーパーに含ませ、フライパンに塗る。
  温めたフライパンを一度濡れタオルに置いて、クレープ生地を流します(中火)。

  
• 7

  周りが乾いてきて楊枝で剥がれるくらいになったらひっくり返す。

  
• 8

  30秒間ほど焼いて、皿に取り出す。重ねるときは1枚ずつラップをする。

  

苺クリーム

• 1

  生クリームに苺パウダー、グラニュー糖を入れてよく混ぜ溶かす。

  
• 2

  最初はダマのようになりますが、だんだん混ざってきます。

  
• 3

  ハンドミキサーで泡立てる。すぐ泡立つので、泡立て過ぎに注意します。

  

デコレーション

• 1

  苺を2～3mmにスライスし、水気をペーパーで取る。

  
• 2

  クレープにクリームを塗り、苺を並べる。さらにクリームをのせ平らにし、クレープを重ねる。次はクリームだけをサンドする。この作業を繰り返す。完成したら全体にラップをかけて、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

  
• 3

  冷蔵庫から取り出し、余ったクリームを8個絞る。

  
• 4

  苺・ブルーベリー・ミントを飾る。