桜ゼリーと抹茶豆乳クリームのムース

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乳製品不使用で糖分控えめのギルトフリーの抹茶ムースです。
塩気のきいた桜ゼリーとの相性抜群。簡単なのにやわらかくなめらかで美味しいので、春のお祝いやお花見に是非。小さめのグラスで作っても可愛いですよ。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
236.0kcal	2.6g	18.8g	14.3g	13.2g	0.7g	0.2g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

●のゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。

抹茶ムース部分

1
☆の抹茶ときび砂糖をよく混ぜてから、熱湯を入れてダマにならないようによく溶かしておく。
2
鍋に★の濃久里夢ほいっぷくれーるとさとうきび糖を入れて混ぜ、沸騰する直前に火を止める。
3
1の溶かした抹茶を2の鍋に入れて混ぜる。
4
ふやかしておいたゼラチンも3に入れて粗熱を取る。
5
氷水を当てたボウルに◇の濃久里夢ほいっぷくれーるを入れて、中速のハンドミキサーで9分立てに泡立てる。
6
5を氷水から外して4を3～4回に分けて入れ、その都度混ぜる。
7
容器に抹茶ムースを等分に入れて、１時間程冷やし固める。

桜ゼリー部分

1
◆のゼラチンパウダーを分量の水に振り入れて、ふやかしておく。
2
ボウルに水と桜シロップと桜花蜜漬けを入れて、桜の花が少し開くまで3分間ぐらいつけておく。
3
桜の花を取り出して、あれば桜リキュールを入れる。
4
1のふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、3のボウルに加えてよく混ぜる。
混ざったら氷水に当てて固まらない程度に冷やす。
※抹茶ムースの上にかけて、抹茶ムースが溶けるのを防ぐため。
5
冷やして固まった抹茶ムースの上に、桜の花をお好みで3～5個ずつぐらい並べる。
6
4のゼリー液を5に入れて、1時間程冷やしたら出来上がり。