ふんわりコロネパン

下準備

オーブンは190℃に予熱
材料は室温に。
コロネには薄くショートニングを塗っておく

パン生地

• 1

  パン生地の材料をホームベーカリーに入れ
  一次発酵まで済ませる。（トレハロースやサフイビスグリーンが無くても出来ますが
  入れるとよりふんわりさせることが出来ます。）

  
• 2

  生地が出来たらガス抜きをして、6等分にし
  丸めなおし２０分ほど生地を休ませます。

  
• 3

  生地が柔らかく扱いやすくなっていたら
  手のひらで軽く押しつぶして３つ折りし
  とじ目をしっかりと留めます。

  
• 4

  手で転がしながら片方が少し細くなるように４０ｃｍ程度まで伸ばし
  少しひねりを入れておきます。

  
• 5

  コロネ型に軽く乗せる様にしながらクルクルと
  少し隙間を開けて巻き付け
  巻きはじめと巻き終わりが同じ位置に来るようにします。
  （５～６巻きします）

  
• 6

  とじ目を下にして少し押しつけるように置き
  ４０度で３５分、二次発酵します。

  
• 7

  生地がふっくらと膨らんでいたら
  生地に使った残りの卵を２回塗ります。

  
• 8

  １９０度に予熱したオーブンで１３分焼き
  こんがりと焼き色がついていたら取り出し
  網に乗せコロネ型を取って冷まします。

  
• 9

  しっかりと冷めら、お好みのクリームや具材を入れて完成です。
  今回は「ソントン　ガトーキャラメルクリーム」を入れています。
  (ホイップしたクリームと一緒に入れたり、１：１で混ぜたクリームを入れるのもお勧めです）