スターのボンボンショコラ

下準備

転写シートを型の大きさに切っておく

ビター＆キャラメルのボンボンショコラ

• 1

  適当な大きさにカットしたバターグラッセをボウルに入れて、湯せんにかける。
  溶けたら、湯せんからはずす。

  
• 2

  台にクッキングシートを大きめにカットして敷いておく。
  ①のチョコレートが35℃くらいになったら、型に入れる。
  型をひっくり返し、クッキングシートの上にチョコレートを出す。
  そのまま、冷蔵庫で冷やす。クッキングの上に出したチョコレートはすぐに固まるので
  固まったら、クッキングシートからはがし、再度ボウルに入れておく

  
• 3

  ◎の材料をボウルにいれ、湯せんにかける。

  
• 4

  溶けたら、湯せんからはずし、ゆっくりと静かに全体を混ぜておく。
  泡立てないようにする。
  35℃くらいになるまで冷ます。

  
• 5

  ②を冷蔵庫からだし、④のキャラメルチョコを流し入れる。

  
• 6

  上から数ミリ下までキャラメルチョコを入れる。しばらくそのまま置いておく。
  ②のクッキングシートに出したチョコレートをボウルに入れたものを再度湯せんにかけて溶かす。

  
• 7

  ⑥が35℃くらいになったら、⑥に上に再度流しいれる。
  表面の余計なチョコレートをスケッパーなどできれいにし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  

抹茶＆ストロベリーのボンボンショコラ

• 1

  適当な大きさにカットしたバターグラッセをボウルに入れて、湯せんにかける。
  溶けたら、湯せんからはずす。

  
• 2

  台にクッキングシートを大きめにカットして敷いておく。
  ①のチョコレートが35℃くらいになったら、型に入れる。
  型をひっくり返し、クッキングシートの上にチョコレートを出す。
  そのまま、冷蔵庫で冷やす。クッキングの上に出したチョコレートはすぐに固まるので
  固まったら、クッキングシートからはがし、再度ボウルに入れておく

  
• 3

  ◇の材料をボウルにいれ、湯せんにかける。

  
• 4

  溶けたら、湯せんからはずし、ゆっくりと静かに全体を混ぜておく。
  泡立てないようにする。
  35℃くらいになるまで冷ます。

  
• 5

  ②を冷蔵庫からだし、④のストロベリーチョコを流し入れる。

  
• 6

  上から数ミリ下までストロベリーチョコを入れる。しばらくそのまま置いておく。
  ②のクッキングシートに出したチョコレートをボウルに入れたものを再度湯せんにかけて溶かす。

  
• 7

  ⑥が35℃くらいになったら、⑥に上に再度流しいれる。
  表面の余計なチョコレートをスケッパーなどできれいにする。

  
• 8

  転写シートをのせ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  

作り方

• 1

  チョコレートが固まったら型から取り出す。
  型をひっぱると型からチョコレートが離れます。
  型から押し出すようにして取り出す。
  ビター＆キャラメルの方に銀粉スプレーをかけます。

  
• 2

  スターの形に組み立てます。