レーズンの甘味が美味しいスコーン

下準備

①オーブンの予熱を２３０度でセットしておく
②バターは１ｃｍ各にカットして冷凍庫で使う直前まで冷やしておく

作り方

• 1

  バターを１ｃｍ各にカットして、冷凍庫で使う直前まで冷やしておく

  
• 2

  全卵を解きほぐし、大匙１を艶出し用に取り分けておく

  
• 3

  生地に混ぜ込むほうの卵に牛乳を入れ、さっと混ぜ合わせる。生地に混ぜ込む直前まで冷蔵庫で冷やしておく

  
• 4

  ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせておく

  
• 5

  合わせた粉類をフードプロセッサーに入れる。蓋をしてフードプロセッサーにかけ、粉類を混ぜ合わせる

  
• 6

  粉類が混ざったら冷凍庫からバターを取り出し、バターが粉類に合わさり粉チーズみたいになるまでフードプロセッサーにかける

  
• 7

  粉類とバターが合わさったらボウルに粉類を戻し、レーズン、卵と牛乳を合わせたものを入れる

  
• 8

  スケッパーなどでざっくりと混ぜ合わせていく
  ※捏ねないように気を付けてください

  
• 9

  ある程度、粉類がまとまってきたら打ち粉をした台に生地を取り出す

  
• 10

  生地を半分にカットして重ねていく。この工程を２回ほど繰り返す

  
• 11

  生地をラップに包み、厚さを２ｃｍくらいに麺棒などを使って整える

  
• 12

  厚さが整ったら隅を包丁でカットする

  
• 13

  生地を８等分（お好みの大きさで大丈夫です）、切り落としの生地は丸めて隅っこにおく。
  避けておいた艶出し用卵を塗る。焼き色をしっかり出したい場合は２回重ね塗りをする

  
• 14

  ２３０度の予熱を入れておいたオーブンを２１０度にセットし、１５分～２０分ほど焼く。
  きれいな焼き色をがついたら完成です。

• 15

  お好みでクリームチーズを挟んで召し上がれ♬
  レーズンの甘さが感じられるスコーンを楽しんでください。