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8/17(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福

たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福

レーズンたっぷりのカスタードクリームを、もちもちの餅生地で包んだ大福です。カスタードの甘さとレーズンの甘酸っぱさがピッタリです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


レーズン入りカスタードクリーム

  • 1

    牛乳を電子レンジで人肌くらいに温め、卵黄を混ぜ合わせます。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福
  • 2

    薄力粉と砂糖をふるいにかけて、少しずつ入れて混ぜ合わせます。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福
  • 3

    電子レンジ600wで1分温めたらホイッパーでかき回し、これを2~3回繰り返します。最後にバターとカリフォルニア・レーズンを加えてよく混ぜたら冷ましておきます。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福

餅生地

  • 1

    ★印の材料を耐熱ボウルに入れて白玉粉のダマがなくなるまで混ぜ合わせ、電子レンジ600wで2分加熱し混ぜ合わせます

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福
  • 2

    もう一度レンジで1分30秒加熱し、さらに混ぜ合わせたら片栗粉をまぶして冷ましておきます。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福
  • 3

    大福の生地が冷めたら12等分にして、片栗粉をつけながら丸くのばします。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福
  • 4

    カスタードクリームを12等分にして、包んでしっかりとめたら完成。

    たっぷりレーズンのカスタードクリーム大福

このレシピの材料

数量:直径4㎝くらいの大福12個分

  • レーズン入りカスタードクリーム
  • 牛乳 … 150cc
  • 卵黄 … 1個
  • 薄力粉 … 20g
  • 砂糖 … 20g
  • カリフォルニア・レーズン … 50g
  • バター … 少々
  • 餅生地
  • ★白玉粉 … 100g
  • ★砂糖 … 40g
  • ★水 … 200cc
  • 片栗粉 … 適量

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