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さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)

さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)

オレンジマーマレードを生地に混ぜ込んで焼くイギリスの伝統的なフルーツケーキです。
ティータイムにピッタリ。本場では皮むきアーモンドホールを上に並べますが家庭で作りやすいようにスライスアーモンドを使用しています。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンを170度に予熱しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
型にオーブンシートをセットしておく。

はじめに。

  • 1

    お湯にくぐらせたドライフルーツの水気を良く切り耐熱容器に入れ、ラム酒を注ぐ

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 2

    ラップをしてレンジ1分加熱。取り出し全体を混ぜる。その後30秒温めて混ぜるを×2回

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 3

    ラム酒を吸って少しふやけた状態に、なったら置いておく。
    そこにマーマーレードを加えてよく混ぜ合わせておく。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)

作り方

  • 1

    バターを計量し、柔らかくなってきたらハンドミキサーで混ぜていく。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 2

    ある程度ふわっとして来たらブラウンシュガーを入れて白っぽくなるまでハンドミキサーをかける。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 3

    卵を少しずつ加えてその都度混ぜていく。分離しないように。分離があまりに酷い場合は粉を少し加えてください。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 4

    混ぜ終わり。
    (画像程度の軽い分離なら気にしないでください。)

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 5

    粉類を加えて切るように混ぜていく。
    画像のように、少し粉っぽさが残ってるくらいで1度止めてください。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 6

    事前に合わせておいたドライフルーツとラム酒とマーマーレードをそのまま加え混ぜていく。全体があわさって粉っぽさが無くなればOK

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 7

    オーブンシートをセットした型に生地を流していき、トントントンと5cm程の高さから落とし空気を抜き、アーモンドスライスを乗せ170度のオーブンで50分焼く。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
  • 8

    焼き上がりケーキクーラに乗せ、お好みで表面にラム酒(分量外)を小さじ1程度塗り粗熱が取れたら型から外してください。

    さっぱり甘酸っぱい!ダンディーケーキ!(マーマーレード入りフルーツケーキ)
公開日:2020/11/13 最終更新日:2020/11/13

このレシピの材料

数量:15cm丸型1台分

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