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12/1(水)16:00まで

クッキーマフィンスティック

クッキーマフィンスティック

スティックフィナンシェ型を使用して
クッキーとマフィン、2つの食感が楽しめる
焼き菓子を作りました!
ほんのりコーヒー味ですが苦手な方やお子様は
コーヒーパウダーを省いて頂くとプレーンで楽しむことも出来ます♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンは180度に予熱。
材料は室温に。
バターはポマード状にしておく。
口金を付けない絞り袋を準備しておく。

クッキー部分

  • 1

    コーヒーパウダーを牛乳で溶かしておきます。
    (プレーンで作りたい場合はコーヒーパウダーは入れず
    牛乳だけ準備します。)

    クッキーマフィンスティック
  • 2

    バターにグラニュー糖を入れゴムベラで練るように混ぜます。
    ざらつきが少なくなったらOKです。

    クッキーマフィンスティック
  • 3

    卵黄・コーヒー液(または牛乳)を入れよく混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 4

    振るった薄力粉を入れ練る様にしっかりと混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 5

    ひと塊になってきたら手で捏ねます。
    練っても固くならないので
    しっかりとバラツキがなくなり
    滑らかになるまで捏ねます。

    クッキーマフィンスティック
  • 6

    だいたい幅が15cm程度になる様に
    3mmの厚さに伸ばしていきます。
    3mmの薄さになったら
    幅が14cmになる様にカットし
    その後2.5cmになる様に切り分けます。
    2.5×14cmの冊を12本作ります。

    クッキーマフィンスティック
  • 7

    型に油脂などは塗らず(テフロン加工なので綺麗に取れます)
    切り分けたクッキー生地をはめ込みます。
    生地が薄くならない程度に指で押し込み
    しっかりと密着させます。
    はめ込んだ生地と残った生地は
    生地がダレ無い程度の涼しい場所に置いておきます。
    (冷蔵庫に入れないでください)
    ※型が1台しかなく2回に分けて焼く場合は
    クッキー生地が乾燥しないように
    ラップなどを被せておいてください。

    クッキーマフィンスティック

マフィン部分

  • 1

    ボウルにバターグラニュー糖を入れ
    ざらつきがなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 2

    溶き卵を2回ほどに分け入れその都度混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 3

    牛乳を入れ更に混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 4

    振るった粉を入れ
    粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。

    クッキーマフィンスティック
  • 5

    出来上がった生地を絞り袋に入れ
    袋の口を1cm程度カットします。

    クッキーマフィンスティック

組み立て~焼成

  • 1

    先程セットしたクッキー生地の上に
    マフィン生地を均等になる様に絞り出します。

    クッキーマフィンスティック
  • 2

    180℃に予熱したオーブンで20分焼成。
    焼きムラが出る場合は10分程度経ったら
    型を入れ替えて下さい。
    焼き上がったら型から外さずすぐに
    ラム酒を適量塗り込みます。
    (お子様が食べる場合はこの作業は省きます。)

    クッキーマフィンスティック
  • 3

    割れないように型から取り出し
    クッキー面を上にして網に乗せ冷まします。
    しっかりと冷めたら完成です。

    クッキーマフィンスティック
  • 4

    外はサクホロのクッキー生地。
    内側はしっとりマフィン生地。
    コーヒーや紅茶によく合います。
    コーヒーやプレーン以外にも
    アレンジできるのでお試しください♪

    クッキーマフィンスティック
公開日:2021/1/14 最終更新日:2021/1/14

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数量:12本

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