卵カレーパン

下準備

・バターを常温に戻しておく。
・ゆで卵を作っておく。(半熟具合はお好みで。)
・オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルにパン生地の材料(バター以外)を入れ、スプーンでざっと混ぜる。

  
• 2

  台に出し、手の付け根あたりでぐっと台にこすりつけるようにこねる。

  
• 3

  生地が均一になり、台からはがれるようになってきたらカードで生地を集め、100回くらい叩きごねをする。

  
• 4

  さらにバターを加えて、2→3を同様に行う。

  
• 5

  生地をきれいに丸めなおしてボウルに戻し、ラップをかけて35℃で約50分間発酵させる。

  
• 6

  一次発酵後。約2倍まで膨らんだらOK。

  
• 7

  台に出し6分割して丸めなおす。ぬれ布巾をかけて、20分間ベンチタイムをとる。

  
• 8

  めん棒で直径12cmくらいに丸く伸ばす。

  
• 9

  ベーキングカップに敷き、ぴったりと密着させる。

  
• 10

  カレーフィリングを、一個当たり40g詰める。(絞り袋を使うと詰めやすい。)

  
• 11

  天板に並べて35℃で30～40分間二次発酵。
  このとき乾燥しないようにスチーム機能を使うか、無ければ天板の下に湯を張った容器をおいておく。
  縁がぷっくりしたら発酵完了。

  
• 12

  半分に切ったゆで卵を、カレーに埋めるようにぐっと押し込む。

  
• 13

  縁に卵を薄く塗り、パン粉をまぶす。
  真ん中にシュレッドチーズをのせて200℃のオーブンで約12分間焼く。

  
• 14

  こんがりと焼き色が付いたらOK。

  
• 15

  パセリ(分量外)を散らして完成です。